Leffie Burger

Les plats des années 50 étaient longuement préparés !

 

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Les plats des années 50 étaient longuement préparés
Le Smoky Bourguignon - Leffie Burger
Les plats des années 50 étaient longuement préparés

Leffie Burger – Plan de Campagne

PRESENTATION DU Burger

Les plats des années 50 étés longuement préparés.

C’est pourquoi j’ai souhaité revisiter le bœuf bourguignon en y rajoutant une touche smoky emblématique des burgers.

La sauce bourguignonne au vin de Bourgogne est mijotée afin que le goût smoky de l’échine et de l’ail fumé se diffuse dans cette sauce gourmande. De plus, l’échine fumé est coupée de manière épaisse afin d’apporter de la mâche au burger.  

Pour accentuer le côté vintage du burger, j’ai choisi de réaliser un pain maison à la farine de seigle complète et d’y ajouter des pickles de carotte arc-en-ciel.

Leurs couleurs pastel rappellent la mode des fithty. Ils apportent du croquant et permettent d’équilibrer ce burger réconfortant en y apportant une pointe d’acidité. 

Leffie Burger – Plan de Campagne

Composition du burger

– Pain maison à la farine de seigle complète.

– Steak haché façon bouchère charolais

– Sauce Smoky Bourguignon (vin de Bourgogne, bouillon de bœuf, échine fumée, champignons de Paris échalion et ail fumé)

– Pickles de carotte arc-en-ciel

– Raclette

– Roquette

Leffie Burger composition
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Restaurant plan de campagne Cabriès
coupe de france 2023
Les plats des années 50 étaient longuement préparés

Leffie Burger – Plan de Campagne

Pourquoi ce burger répond-il au thème des burgers des années 50 ?

J’ai choisi ce burger car il rappelle les plats mijotés de la cuisine française.

En effet, le smoky bourguignon est un burger qui reprend les codes du traditionnel bœuf bourguignon.

La sauce nappante au vin de bourgogne est lentement mijoté avec de  l’échine fumé , des champignons de paris, de l’échalion et de l’ail fumé.

L’échine fumé est découpé maison de façon assez épaisse pour avoir de la mâche.

Les champignon sont  rajoutés en fin de cuisson pour garder leur croquant.

Le côté smoky  apporté par l’échine et l’ail fumé est la touche d’originalité à ce burger gourmand.

Par ailleurs le choix des carottes arc-en-ciel en pickle équilibre ce burger gourmand avec sa pointe d’acidité et apporte du croquant.

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le pain leffie
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Fait maison

Tous nos plats sont préparés à partir d’ingrédients fais. Dégustez une viande cuisinée et un dessert fait maison.

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Ouvert 6j/7

Le Leffie Burger est ouvert le midi du mardi au dimanche ainsi que le vendredi soir et le samedi soir.

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Menu avec boisson

Votre burger est accompagné d’une boisson et de frites (ou de « pikles de carottes »).

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Fait maison

Avis positifs

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sur place

Sur place

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« Enfin des burgers à la hauteur de mes attentes. Pour moi fini les burgers industriels, j’ai trouvé mon adresse LEFFIE. Service rapide et les fondamentaux du burger maison et frites fraîches au rendez-vous. Essayer c’est l’adopter. Je recommande. Et bravo à toute l’équipe. »

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Mario M. (Local Guide)

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LEFFIE BURGER

Les Horaires

Les plats des années 50 étaient longuement préparés

Du Mardi au Jeudi

11:45 – 14:30

Vendredi – Samedi

11:45 – 14:30

19:00 – 21:30

Dimanche

11:45 – 14:30

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Leffie Burger Restaurant – Plan de Campagne – 417 Av. du Barreau Nord-Sud, 13480 Cabriès, France – Téléphone : 07 83 333 003 – url – Donnez votre avis

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